食(shí)品添加劑類(lèi)型眾多(duō)，目前已(yǐ)經超過(guò)了2000個品種(zhǒng)，其中主(zhǔ)要包括(kuò)酸(suān)度調節(jié)劑(jì)，拮(jié)抗(kàng)劑，防(fáng)腐劑，香料(liào)等
。食品(pǐn)添加劑(jì)的出現極(jí)大(dà)程度(dù)上(shàng)推動了食品工(gōng)業的(dí)發展(zhǎn)，從作(zuò)用(yòng)上來看(kàn)主(zhǔ)要體現(xiàn)在(zài)以下幾(jī)個方麵：利(lì)用(yòng)著(zhuó)色劑(jì)，護色劑(jì)以(yǐ)及香料等食品(pǐn)添(tiān)加劑(jì)可(kě)以提升(shēng)食(shí)品感官(guān)質量(liáng)，以此帶來(lái)更好的口感(gǎn);部(bù)分食(shí)品(pǐn)添加劑如(rú)營(yíng)養(yǎng)強化劑可有效提(tí)升食(shí)品(pǐn)營(yíng)養(yǎng)價值並(bìng)可(kě)補充人體(tǐ)必(bì)需(xū)的營養物(wù)質;通過(guò)不同(tóng)類(lèi)別的(dí)食品(pǐn)添(tiān)加劑搭(dā)配可增(zēng)進(jìn)食(shí)品品(pǐn)種並方(fāng)便(biàn)於食(shí)品加工，在部(bù)分(fēn)食品存在特殊需求(qiú)的情(qíng)況下(xià)可利用(yòng)食(shí)品(pǐn)添(tiān)加(jiā)劑來滿(mǎn)足這些需求(qiú)從而(ér)構成(chéng)定(dìng)向化(huà)加工
。總之(zhī)食品(pǐn)添(tiān)加劑在(zài)食品(pǐn)加工(gōng)，生產過程中(zhōng)發揮著*的作用(yòng)，但與此同時若用(yòng)量，用法(fǎ)出現問題反而會(huì)造成(chéng)負(fù)麵影響(xiǎng)，這(zhè)就需(xū)要利(lì)用到(dào)食品(pǐn)添加劑檢測技術為(wéi)食(shí)品(pǐn)安全提(tí)供保(bǎo)障
。